Dieser Salat der Sorte "Chinesische Keule" aus dem asiatischen Raum gehört zwar zur Art Lactuca sativa wie z.B. der Kopfsalat, hat aber sehr bittere Blätter. Man verwendet daher nur den verdickten Stängel, der gut geschält werden muss und dann roh oder kurz gegart gut schmeckt.

Die kleineren Blätter sind kaum bitter und als Salat durchaus geeignet.

Unsere Kunden am Vorgartenmarkt, Ulli Lassenberger & Johannes C. Hoflehner, die den Blog angerichtet.at gestalten, haben einen Bunten Keulensalat kreiert.

Sehr empfehlenswert ist übrigens auch deren wunderschönes Kochbuch "Große Salate"!

Können Hasen irren? Sie fliegen ja auf die Blätter der Karotten. Warum also nicht auch wir?

Hier ein Rezept für ein Karottengrün-Pesto, das uns eine liebe Kundin am Markt empfohlen hat. 

Rhabarber hat  vielfältige Verwendungsmöglichkeiten! Pikant zum Fisch, als Kompott oder Marmelade ist Rhabarber immer ein Genuss - unser Favorit bleibt trotzdem guter Kuchen :-)